Во Франции выходит книга о кухне армянской диаспоры с 70 рецептами со всего мира
ЕРЕВАН, 1 октября. /АРКА/. Во Франции в октябре выходит новая книга Коринн и Ришара Зарзаваджян «La Cuisine des Arméniens. Recettes et histoires de la diaspora à travers le monde» («Кухня армян. Рецепты и истории диаспоры со всего мира»), посвященная армянской кухне и тому, как ее традиции менялись и сохранялись в разных странах мира.
Книга выходит в издательстве Solar. В нее вошли 70 рецептов и связанные с ними истории представителей армянской диаспоры — от США и Ливана до Аргентины, Австралии, Сенегала и Японии.
Авторы рассказывают, как традиционные армянские блюда менялись и адаптировались под влиянием местных продуктов и кулинарных традиций в странах проживания диаспоры.
Среди представленных в книге блюд — бёрек, манты, толма из виноградных листьев и пахлава. Через рецепты и семейные истории авторы показывают, как армянская кухня менялась вместе с географией диаспоры.
Издание объединяет черты кулинарной книги и гастрономического путешествия. Одна из его основных тем — роль кухни в сохранении связи между поколениями и армянской идентичности.
Предисловие к книге написал французский историк, член Французской академии Паскаль Ори.
В сентябре Коринн и Ришар Зарзаваджян представили книгу в Париже в рамках Международной гастрономической деревни. 2 октября они примут участие в презентации и автограф-сессии в рамках Дня Армении на Международной ярмарке в Марселе.
Французские книжные сети указывают датой выхода книги 8 октября. Стоимость издания во Франции составляет 35 евро.
Это не первая книга Коринн и Ришара Зарзаваджян об армянской гастрономии. В октябре 2017 года издательство Solar выпустило их книгу «Cuisine d’Arménie», основанную на традиционных армянских рецептах из кулинарных записей их матери.
