Правила готовки праздничных блюд: советы Минздрава
ЕРЕВАН, 28 декабря. /АРКА/. Министерство здравоохранения Армении представило перечень правил по приготовлению праздничных блюд.
До начала и в течение приготовления пищи необходимо часто мыть руки, в особенности, если вы прикасались к сырым продуктам, например, к мясу. Нужно держать чистыми поверхности и кухонные принадлежности, используемые при готовке пищи.
Сырое мясо, мясо птицы и морепродукты не нужно смешивать с другими продуктами. Если вы работаете с сырыми продуктами, нужно пользоваться разными ножами и разделочными досками.
Во время покупок нужно внимательно следить за тем, что бы мясо и морепродукты были разложены отдельно от остальных продуктов. Во избежание соприкосновения сырой и готовой пищи в холодильнике продукты нужно держать в закрытых емкостях, раскладывая сырые продукты ниже приготовленных.
Во время приготовления блюд продукы нужно подвергать тщательной тепловой обработке. Вредные бактерии уничтожаются при 70˚С и выше.
Готовую пищу нужно тщательно разогревать.
"Приготовленные продукты нельзя хранить при комнатной температуре дольше двух часов. Все готовые и скоропортящиеся продукты нужно хранить в холодильнике не дольше 72 часов, а мясные блюда и салаты не дольше 48 часов", - предупреждает Минздрав.
Не следует разогревать пищу больше одного раза.
При покупке продуктов нужно обращать внимание на условия их хранения и сроки годности. Нельзя использовать просроченные продукты.
Советуется выбирать свежие, неповрежденные продукты. Предпочтение следует отдавать заводским продуктам, заранее прошедшим обработку, например, пастеризованному молоку и т.д.
Овощи и фрукты перед использованием необходимо тщательно промывать чистой, питьевой водой.
Следует избегать консервов, приготовленных в домашних условиях, или же кипятить их в течение 15-20 минут перед употреблением.
Если есть сомнения по поводу безопасности воды, то ее также советуется кипятить перед использованием.
Эксперты не советуют покупать и употреблять грибы неизвестного происхождения. Грибы нужно приобретать исключительно из магазинов или рынков, при наличии документов от соответствующих уполномоченных органов.
"Если вы себя плохо чувствуете, особенно, если испытываете тошноту, боль в животе, нарушение пищеварения и т.д. нужно избегать приготовления пищи для семьи и гостей", - подчеркнули в Минздраве. -0-
